Азат Толкынович родился в 1989 году в селе Догалан Каркаралинского района Карагандинской области. С 2006 по 2009 год учился в Семейском электротехническом колледже, после окончания которого по специальности электротехника остался работать там и в 2013 г. в возрасте 23-х лет был назначен директором этого колледжа.
Сегодня за плечами Азата, самого молодого директора колледжа страны, обучение в Карагандинском политехническом университете, в магистратуре, докторантуре, в США и Германии. Под его руководством колледж сумел выиграть два гранта Всемирного банка развития 56 млн. тенге - для развития базы, второй 49 млн. тенге - для обучения преподавателей.
Для качественной подготовки специалистов колледж уделяет большое внимание развитию материально-технической базы, внедрению компьютерных, модульных технологий обучения, передовой педагогической и производственной практики в учебный процесс, создает все условия для всестороннего обучения и развития будущих специалистов. В 2018 году на базе колледжа открылся IT-центр, где по государственной программе «Цифровой Казахстан» обучались 544 учителя ВК области.
При непосредственном участии Азата Сарпекова в Восточно-Казахстанской области открыто более 270-ти IT-классов, а колледж вошел в состав 10-ти базовых колледжей Министерства образования и науки РК и получил грант МОН РК. Хотя в 2017 г. Азат и не стал финалистом проекта «100 новых лиц Казахстана», это не уменьшило его новаторских заслуг в своей сфере деятельности.
Следует отметить, что Азат Сарпеков был одним из первых вылечившихся от коронавируса, кто стал донором крови для иммунной плазмы, содержащей антитела против вируса.